Tribu Alsace : Rendez-vous CAVE VINICOLE DE HUNAWIHR
Chers anciens,
Juilletistes et Aoûtiens : nous voilà tous de retour pour notre réunion d’automne le vendredi 30 septembre à 18h30.
Comme déjà annoncé, nous visiterons la Cave Vinicole de Hunawihr où nous serons accueillis par Dominique Soller (Master GEI 1991), un ancien complice de François Pinot (Sup de Co 1991) qui est à l’initiative de cet événement.
La visite, placée sous le signe de la fin des vendanges 2011 commencera par une dégustation et quelques pains- surprise.
Après la visite de la cave en pleine action, nous resterons sur place pour pa rtager un plat de circonstance : la palette *préparée sur place par les équipes de Dominique. Les desserts seront fournis par un traiteur local.
Vous avez été plus d’une vingtaine à manifester votre intérêt. Comme d’habitude, vous voudrez bien confirmer votre présence en envoyant un chèque de 20€ par personne à mon nom.
IMPORTANT : CO VOITURAGE. Mathieu et moi proposons 7 places au départ de Strasbourg. Que les amateurs se manifestent pour que nous puissions organiser le ramassage. Autres volontaires bienvenus.
Au plaisir de vous revoir bientôt.
Bertrand Schneider.
55, Rue du Strengfeld
67450 Mundolsheim
Sup de Co 1981
strasbourg@rms-network.com
066 79 432 79
Pour une fois il s’agit d’un menu unique. Signalez-moi si vous ne souhaitez pas ce plat et donnez-moi vos préférences.
Située sur de beaux terroirs à dominante calcaire sur les communes de Hunawihr, Ribeauvillé et Riquewihr, la Cave Vinicole de Hunawihr a pour philosophie de vinifier sa production dans le plus pur respect de la richesse et de la diversité de ses terroirs. Avec des récoltes issues à 100% de nos vignobles, Nicolas Garde, notre oenologue, produit une gamme complète de grands vins d'Alsace reconnus par la Presse dans le monde entier.
Cave coopérative à taille humaine suivant une politique de qualité très stricte, nous proposons une large gamme de vins :
• “Les vins traditions : Réserve” (Edelzwicker, Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Muscat, Gewurztraminer, Pinot Noir): ce sont des vins à apprécier sur leur fraîcheur.
• “Les vins de terroirs : Lieux-dits, Vieilles Vignes ” (Riesling, Gewurztraminer): ces vins sont issus de parcelles sélectionnées pour la spécificité de leur terroir. Les critères de production et de vinification sont plus stricts que pour les autres gammes afin de respecter l’expression et l’authenticité de chaque lieu-dit.
• “Les Grands Crus d’Alsace” (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer): En haut de la pyramide des appellations alsaciennes, cette dénomination est attribuée à des vins répondant à de nombreux critères de qualité : délimitation stricte des terroirs, rendement plus limité, règles spécifiques de conduite de la vigne, richesse naturelle minimale, dégustation d’agrément... 51 terroirs délimités selon des critères géologiques et climatiques stricts constituent la mosaïque des Grands Crus d’Alsace.
• “Les Crémants d’Alsace” : Brut, Rosé, 100% Chardonnay, Blanc de Noir.
• “Les Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles” (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer) : vins doux.
LA CAVE VINICOLE DE HUNAWIHR EN 10 CHIFFRES
• 7 : une gamme complète des 7 cépages alsaciens : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir.
• 12 hectares consacrés aux Crémants d’Alsace,
• 13 hectares sur l’AOC Grands Crus d’Alsace et 5 terroirs différents : Rosacker, Froehn, Sporen, Schoenenbourg, Osterberg
• 110 : nombre d’adhérents en 2010
• 200 : nombre d’hectares total travaillés par nos vignerons et répartis à 80% à Hunawihr et 20% dans les villages voisins (Riquewihr, Zellenberg)
• 1954 : date de création de la Cave Vinicole de Hunawihr
• 15 000 : production annuelle moyenne en hectolitres, soit 2 millions de bouteilles
• 40 000 hectolitres, en cuves béton, inox ou barriques, notre capacité de stockage nous laisse une véritable liberté de travail pour le meilleur choix dans l’élevage de nos cuvées
• 1,5 millions de bouteilles dans des caves climatisées, du vieillissement sur lattes des Crémants à l’élevage de nos grands vins
• 1,6 millions : nombre de bouteilles vendues chaque année en France et aux 4 coins du monde (25%)