Si tu veux la paix prépare le vin de Laure Gasparetto, aux éditions Grasset et Fasquelle

Laure Gasparetto est une journaliste devenue vigneronne. Si son vignoble est situé dans le Languedoc, elle s’est toujours sentie bourguignonne et l’ensemble de ses attaches est en Bourgogne. Elle transforme ici la devise de César « Si vis pacem, para bellum » (si tu veux la paix, prépare la guerre) en « si vis pacem para vinum », devise qui a été retenue dans le Traité d’Arras permettant en 1482 de clore la guerre qui mettait l’Europe à feu et à sang.

Ce livre est une déclaration d’amour à la Bourgogne. Laure Gasparetto y décrit avec une grande sensibilité comment cette région a créé le vin, ce qui en fait sa particularité et donc sa force, mais aussi sa faiblesse. Il n’est pas destiné aux seuls amateurs de vins, mais à toutes celles et tous ceux qui aiment l’histoire et la géographie de la France.

Extrait choisi :

« De son histoire et de sa géographie, de ses hommes et de ses femmes, de ses vins et de sa gastronomie, la Bourgogne me hante. De son Moyen-Âge flamboyant, de ses clos civilisés, de ses ducs Valois et de ses hospitalières beaunoises, de ses meursaults et autres crus, la Bourgogne m’habite. Même l’empereur Charlemagne, qui a formé le début de notre structure mentale à tous, hante la Bourgogne avec son corton, et donc moi aussi. Et si Vercingétorix n’a pas son équivalent en liquide précieux, c’est qu’ici, dans le nord de la Bourgogne, il a rendu les armes à César. » 

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